14/12/2018. REGIONALES. Entre Ríos
Además de ejecutar el proyecto que permitirá brindar un nuevo servicio a la comunidad entrerriana, “el personal de la Cámara acompañará este proceso con capacitación para validar las metodologías analíticas que nos permitan efectuar estos estudios del mismo modo que en el resto del país” indicó el Técnico de la CACER.
Cabe destacar que, en la actualidad, más de la mitad de los alimentos que se comercializan contienen gluten de trigo, o su composición puede también contener cebada, centeno, avena o sus derivados. El riesgo que suponen estos alimentos para los celiacos hace conveniente un control riguroso para asegurar que no superen los límites establecidos por la normativa vigente.
