ARROZ Refrigeracion para un guardado mas seguro
La tecnologia reduce un 80 las perdidas Minimiza el desarrollo de plagas y la humedad de los granos En Entre Rios un molino almacena mas de 14 mil toneladas de arroz sin alterar su calidad
Tecnicos del INTA trabajan para mejorar y extender el tiempo de guardado de los principales cultivos La refrigeracion artificial aumenta hasta cinco veces el tiempo seguro de guardado en silos y es una alternativa recomendable para las zonas calurosas del centro y norte del pais Esta tecnica supera los resultados que se obtienen con el sistema tradicional de aireacion ?Para que el almacenaje sea seguro es necesario que dentro del silo se registre baja temperatura y humedad? indico Ruben Roskopf tecnico del INTA Pergamino Los equipos frigorificos se programan a una determinada temperatura de refrigeracion que varia segun el tipo del cultivo El enfriamiento artificial es capaz de disminuir la temperatura de los granos desde los 30 hasta los 15°C Algunos dispositivos ayudan a bajar el nivel de humedad de las semillas hasta 1 5 El dato de temperatura es significativo si se tiene en cuenta que la reproduccion de la mayoria de las plagas se limita por debajo de los 17 C al igual que el dano que le ocasionan a los cultivos Si el grano se enfriara a 15 C a partir de la refrigeracion artificial la perdida de produccion no alcanzaria a una tonelada y por lo tanto ?seria un 80 menor respecto de los resultados obtenidos a traves de aireacion tradicional? explico Roskopf A mayor registro de temperatura se amplia la probabilidad de desarrollarse hongos e insectos El tecnico calculo que ?si un productor almacena mil toneladas de maiz al 15 de humedad y con una temperatura de 30 C durante 70 dias perderia cinco toneladas de produccion a causa de la respiracion de los granos? Ademas deberian sumarse las perdidas por la merma en la calidad del cultivo A medida que la temperatura de los granos aumenta entre cuatro y cinco grados la respiracion de las semillas se duplica y genera mayor calor Esta situacion se agrava en las zonas del centro y del norte del pais ?mas aun en las epocas de verano? debido a la elevada temperatura ambiente El sistema tradicional de aireacion toma aire fresco del exterior y enfria los granos mediante la diferencia de temperatura que existe entre el interior del silo y el afuera No obstante Roskopf advirtio que cuando las condiciones climaticas son calurosas los aireadores dejan de ser efectivos y es conveniente utilizar un equipo de refrigeracion ?Para que el almacenaje sea seguro es necesario que dentro del silo se registre baja temperatura y humedad? indico Ruben Roskopf tecnico del INTA Pergamino ?Buenos Aires? VENTAJAS COMPETITIVAS ?Tuvimos muchas menos perdidas por insectos pudimos conservar la calidad de la mercaderia y eso nos mantuvo el precio de mercado? aseguro Martin Bourlot representante del molino Caupolican ubicado en San Salvador ?Entre Rios? que implemento el equipo de refrigeracion para conservar arroz y lino organicos Segun ensayos realizados en diferentes regiones por INTA Pergamino y por INTA Balcarce un aparato con una capacidad diaria de refrigeracion de 300 toneladas insume alrededor de 50 kw de energia electrica por hora y en particular registra un consumo especifico de entre 2 5 y 4 1 kw h por tonelada refrigerada Sin embargo esta cifra desciende en zonas menos calurosas y aumenta a medida que se pretende lograr granos mas frios o mas secos La refrigeracion artificial consiste en utilizar equipos frigorificos que permiten acondicionar el silo de manera artificial y almacenar granos a una temperatura mas baja que la ambiental De acuerdo con la capacidad diaria de refrigeracion el valor de la tecnologia oscila entre los 35 y los 200 mil dolares y se estima una tasa de recupero de dos anos y medio Para conectar la unidad de refrigeracion a los conductos de aireacion del silo el equipo cuenta con una manga termicamente aislada que asegura el pasaje de aire Como se vio en el caso del molino son de facil traslado y pueden desplazarse dentro de la planta de silos Los equipos funcionan bajo diversas condiciones climaticas incluso bajo la lluvia UNA EXPERIENCIA REAL ?Despues de hacer una prueba con un aparato alquilado durante un ano nos dimos cuenta de que los granos se conservaban mucho mejor? resumio Bourlot Asimismo el representante de la firma Caupolican destaco la importancia de disminuir las fumigaciones como estrategia que ayuda a garantizar mayor seguridad de los empleados a la hora de manejar la produccion El molino cuenta con mas de 160 silos para el guardado de cereales y cada uno puede albergar hasta 90 toneladas de granos Las unidades de almacenamiento se organizan en hileras de nueve silos y cada hilera se enfria durante una semana Una vez completo el proceso de refrigeracion de la ultima hilera el equipo de refrigeracion es reconectado a la primera De esta forma Bourlot explico que podian mantener refrigeradas mas de 14 mil toneladas de cereal sin perder la calidad del granel Tanto el arroz como el lino se guardan a una temperatura de 10°C La empresa participa del programa del INTA Pro Arroz y se dedica a almacenar granos para una firma exportadora de cereales organicos ?El uso del equipo es recomendable para periodos largos de almacenamiento? subrayo Bourlot El empresario dijo que algunas variedades de arroz se deterioraban en el transcurso de ciclos extendidos de guardado y destaco que el uso de la refrigeracion artificial contribuyo a mantener la integridad de los granos de arroz En terminos de costos el tecnico del INTA puso de relieve el ahorro que le significaba al productor reducir la dosis de agroquimicos en las fumigaciones y los gastos de secado
Fuente: Amanecer Rural
