Nota 1 DESTETE PRECOZ EN CRIA VACUNA Conceptos previos a su implementacion

El objetivo prioritario del destete precoz es mejorar los indices de procreos de los rodeos interviniendo en un periodo critico que define la produccion de terneros del ano proximo la lactancia Antes de su puesta en practica el autor sugiere considerar una serie de aspectos importantes


LOS VIENTRES OBJETIVOS BASICOS DEL DESTETE PRECOZ El objetivo prioritario de estos manejos es mejorar los indices de procreos de los rodeos En el ano 1971 se realizo el primer destete experimental en la EEA INTA C del Uruguay La preocupacion inicial del grupo tecnico encargado del desarrollo del proyecto fue compatibilizar una eficiente recria de los terneros destetados a los dos meses de edad sin modificar drasticamente la normal operatoria de los campos de cria de la region En principio los estudios indicaron la factibilidad de pasar de una dieta lactea al pie de la madre a fuentes unicas de alimentacion formuladas con raciones solidas que facilitaran la adopcion de la practica Si bien los ensayos de manejo posdestetes fueron exitosos rapidamente se llego a la conclusion de que con los terneros el problema es solo de indole tecnico y que este es un tema resuelto El verdadero impacto de la incorporacion de la tecnologia del destete precoz se fundamenta en el manejo de los vientres con la posibilidad de realizar una cria eficiente desde el punto de vista reproductivo y de acceder a una verdadera reconversion de un sector historicamente postergado El interesante nivel de adopcion de estas tecnicas esta asociado al conocimiento de los altos requerimientos nutricionales de las vacas en ese estado fisiologico y al mayor o menor impacto producido por los manejos implementados Es suficientemente conocido que la interrupcion de la lactancia provoca un doble efecto positivo sobre el comportamiento reproductivo posterior de los vientres Por un lado el menor drenaje de nutrientes se expresa en una rapida mejora de la condicion corporal alcanzandose altos indices de prenez y menores intervalos entre el parto y la concepcion siguiente Por otra parte en el caso de los destetes definitivos o con apartes adelantados precoces o temporarios se anulan los procesos inhibitorios derivados de la presencia del ternero al pie que afectan la reanudacion temprana de los ciclos estrales en el posparto LA DECISION DE DESTETAR En general la adopcion de la tecnologia convencional ha sido escasa y asi lo demuestran los registros de la eficiencia en la produccion de terneros del rodeo nacional La imposibilidad de superar la barrera del 60 de procreos muestra las dificultades que tiene la cria en los diferentes ambientes en donde se desarrolla la actividad En particular el comportamiento de los vientres bajo las condiciones usuales de manejo representa una seria limitacion para alcanzar maximas producciones de terneros El doble rol que deben cumplir las vacas gestar y alimentar por un prolongado tiempo a sus crias define la ineficiencia de los sistemas La estacionalidad de la produccion la inestabilidad en la cantidad de terneros ofertados anualmente y la baja eficiencia de la compleja transformacion de pasto a producto conllevan a considerar a los vientres como una inadecuada herramienta de trabajo para quienes fijan objetivos relacionados a maximizar la produccion de terneros De las tecnicas mencionadas sin dudas la de mayor impacto es la separacion definitiva de los terneros a los dos meses de edad Esto implica que las vacas bajo este sistema se puedan manejar como secas durante 10 meses pero a su vez comienza una invernada diferente con terneros que pesan alrededor de los 70 kg Las primitivas experiencias realizadas en el INTA EEA C del Uruguay demostraron ante diversas condiciones nutricionales y de manejo de los rodeos que la respuesta a la reduccion de la lactancia es de real significacion La inmediata mejora de la condicion corporal de los vientres los mayores porcentajes de prenez el acortamiento del anestro posparto y la factibilidad de acceder a otras epocas de servicio fueron de tal contundencia que permitieron plantear novedosos esquemas de produccion orientados a la intensificacion de los sistemas de cria Por otra parte luego de experiencias de varios anos se confirmo la posibilidad de incrementar la carga de vacas en un 50 manteniendo al pastizal natural como unica fuente de nutrientes Estos resultados fueron particularmente relevantes porque respondieron al primer intento de modificar los resultados economicos del sistema apoyados en la hipotesis de ocupar con mas vientres la receptividad ociosa derivada de la drastica reduccion de los requerimientos nutricionales INCORPORACION DE LA TECNICA EN LOS PLANTEOS PRODUCTIVOS En principio hay que tener en cuenta que una vez tomada la decision se producen una serie de modificaciones sustanciales con respecto al esquema tradicional de produccion de terneros El destino de los terneros venta retencion o aun la opcion de distintos tipos de asociacion con invernadores o feedloteros esta estrechamente asociado a aspectos de infraestructura costo de recria y del impacto producido por el destete sobre la eficiencia global del rodeo La opcion de retener en el campo los terneros depende de varios factores siendo el costo de la crianza el principal elemento a tener en cuenta Es sabido que en condiciones donde la oferta de forraje es exclusivamente lo aportado por el pastizal natural los costos por ternero destetado son altos debido a la cantidad y calidad de la suplementacion a suministrar La situacion es diametralmente diferente cuando el ambiente donde se halla ubicado el establecimiento permite la implantacion de pasturas El ultimo de los caminos aun poco explorado entre los criadores es la posibilidad de concretar negocios de asociacion con los otros actores del sector Las caracteristicas particulares de la produccion de terneros bolita a corral o en condiciones de altos niveles de suplementacion en pasturas hacen que aparezcan novedosos sistemas de asociacion o capitalizacion Esto es asi ya que por el solo hecho de incorporarse al sistema las dos partes tienen ventajas adicionales El criador al destetar a los dos meses de edad provoca un gran impacto en su sistema que se traduce en mayores indices de procreos mayor carga animal mayor proporcion de vacas gordas a la venta mayor facilidad para manejar eficientemente el pastizal y la opcion de tener en su campo mas de una epoca de paricion La otra parte incorpora al sistema de engorde la categoria de mayor eficiencia de conversion de alimento a carne produce la categoria de mejor precio en el mercado actual y tiene la chance de ofrecer el producto en todas las epocas del ano EL MANEJO DE LOS TERNEROS ES UN PROBLEMA TECNICO RESUELTO La tecnica del destete precoz fue creada con el objetivo de cambiar la forma de producir terneros En otras palabras la reduccion de la lactancia permite tener en el campo vientres diferentes y escapar a la rigidez de los planteos convencionales Si bien la preocupacion inicial es el manejo de los terneros la verdadera potencialidad esta dada en la correcta implementacion del manejo ante diversas posibilidades Entre estas se puede arriesgar una clasificacion arbitraria con el solo proposito de ayudar a aquellos que se inician en el tema En sintesis las modificaciones que se pueden imprimir al sistema van desde la resolucion de problemas puntuales hasta una verdadera reconversion de las empresas INCORPORACION COYUNTURAL Es aplicable a aquellos casos extremos tales como sequias o en campos donde es dificil superar el 50 de terneros logrados En el primero de los casos la baja condicion corporal posparto de las vacas hace necesario recurrir a medidas de excepcion con la unica expectativa de no malograr los indices futuros de prenez o como en la actualidad con la severa sequia de primavera en el litoral atenuar los peligros de mortandad de las vacas En general el establecimiento no se encuentra preparado para la retencion de los terneros siendo lo mas conveniente la venta o algun acuerdo de asociacion con invernadores o feedloteros Independientemente del factor climatico en aquellas regiones donde los bajos indices reproductivos han representado una barrera infranqueable para el manejo convencional el destete en el primer ano de la totalidad del rodeo redunda en aumentos sustanciales en los porcentajes de prenez Una vez cumplido este primer objetivo se puede planificar para los proximos anos la implementacion de una serie de practicas orientadas a estabilizar los altos indices de prenez alcanzados INCORPORACION SISTEMATICA ORIENTADA En este caso el manejo del destete es una tarea habitual del establecimiento En general son empresas que han alcanzado niveles aceptables de procreos alrededor del 70 y mediante la introduccion de la practica buscan maximizar la produccion anual de terneros Las vacas primiparas las cola de paricion y las CUT son las categorias del rodeo a destetar El impacto producido en la segunda prenez de las vacas con primer ternero al pie justifica ampliamente los costos de retencion de los terneros en el establecimiento De la misma forma las vacas de paricion tardia otro de los componentes del rodeo generalmente comprometido mejoran notablemente su condicion corporal posibilitando preneces aceptables sin condicionar la longitud del periodo de servicios Por otra parte se facilita el engorde de las vacas de descarte con las ventajas de mayor peso a la venta y mejor ingreso por kg debido a la modificacion de categoria de conserva a vaca consumo INCORPORACION ESTRATEGICA Uno de los principales problemas a resolver es la variacion que se produce entre anos en los indices de prenez Ni mas ni menos es lo que comunmente se conoce como la alternancia de los anos malos y buenos debido a que la cria es un sistema altamente dependiente de las variaciones climaticas Esta suficientemente demostrado la estrecha asociacion entre estado nutricional preservicio y prenez por lo que el exito de esta estrategia se basa en una correcta seleccion por condicion corporal de las vacas a destetar y en la respuesta esperada con este grupo de vacas La implementacion es sencilla pero requiere de una alta capacitacion del personal que utiliza la herramienta de la separacion de las vacas por condicion corporal y de la eleccion de la tecnica a aplicar a cada uno de los grupos de vacas clasificadas A modo de ejemplo en la manga el operador clasifica a las vacas en tres grandes categorias <3 5 de 3 5 hasta 5 y de 5 y en ese momento un segundo operario pinta con un color diferente las ubres para facilitar a posteriori la identificacion de sus respectivas crias A renglon seguido los terneros se juntan con las madres y despues del mamado de acuerdo al color de las manchas de pintura en la cara se identifica el tratamiento a aplicar por grupo de condicion corporal A los terneros pertenecientes al primer grupo de vacas CC 3 5 se los senala para destetar precozmente a los del segundo lote CC 3 5 hasta 5 se los enlata y a los del tercer grupo CC 5 se los deja al pie de la madre sin ningun tratamiento Con esta estrategia de manejo es factible estabilizar altas producciones por ano compatibilizando los costos y el impacto de la tecnologia aplicada INCORPORACION SISTEMATICA CON INCREMENTO DE CARGA El incremento de carga obtenido en experiencias controladas ya ha sido validado a nivel comercial En condiciones de pastizal natural es factible incrementar la dotacion de vientres en un 50 debido a la reduccion de los requerimientos nutricionales de la totalidad del rodeo provocado por el destete Aqui cabe una advertencia si bien la interrupcion de la lactancia baja los requerimientos la vaca no entiende que tiene que comer menos y con el manejo habitual se puede provocar un deterioro que implique una verdadera degradacion del pastizal En este sentido el manejo adoptado es el pastoreo rotativo diferido donde se requieren tiempos para disminuir la carga y otros en los cuales se debe aumentar considerablemente la presion de pastoreo para uniformar el aporte forrajero de las especies crecientes y decrecientes del pastizal eliminando los efectos de la selectividad por parte del animal Es decir que para aliviar al pastizal hay que concentrar la hacienda en algun area de sacrificio o con mayor carga instantanea de algunos de sus potreros En estas condiciones es normal que los animales tengan un deficit de consumo y por ende un deficit nutricional Bajo el manejo convencional de los vientres con destetes de 7 meses y servicio estacionado octubre a diciembre solamente podria sacrificarse el nivel de consumo en el mes de abril y parte de mayo En invierno las condiciones de sobrepastoreo y deficiencia nutricional se dan por la sola distribucion de la produccion forrajera Si optamos por este camino y sacrificamos el nivel nutricional al final del otono perdemos la unica oportunidad para que las vacas entren bien al invierno lo que equivale sacrificar condicion corporal al parto y como consecuencia prolongacion del anestro en el posparto Al destetar a los 60 dias noviembre diciembre los vientres tienen el resto del verano especialmente despues de retirados los toros y todo el otono para recuperarse de la corta lactancia y con minimos requerimientos Esto es tan asi que el peligro es que se pasen de gordura razon por la cual el manejo del pastizal no solo es posible sino que se hace necesario para dosificar el forraje al cual tiene acceso un animal con requerimientos nutricionales reducidos esto ya es un importante cambio cualitativo en el manejo del rodeo APLICACION DE LA TECNOLOGIA PARA REDEFINIR LA ACTIVIDAD En la actualidad la verdadera reconversion apunta a una alta especializacion de las actividades La recria de terneras y la reposicion de vientres son categorias con exigencias propias de un animal en crecimiento en tanto que las vacas y toros de refugo ocupan superficies por periodos de mayor o menor longitud de acuerdo a la decision de venta Por otra parte la evolucion de los terneros al pie a partir de los 90 dias de edad no depende exclusivamente de la leche materna Estas son actividades propias de un proceso de invernada que generalmente se encuentran ocultas en un medio donde prevalecen limitaciones en cantidad y calidad de nutrientes Al redefinir el rol de los participantes la cria termina en el momento en que la tecnologia permite al ternero tener una vida independiente de la leche materna y las vacas se transforman en maquinas de producir terneros independizando su rendimiento de los riesgos climaticos La nueva categoria de ternero el destetado precozmente es capaz de producir carne con una maxima eficiencia de conversion y atender la actual y necesaria diversificacion de los marcados Resulta obvio que las caracteristicas del medio en donde se desarrolla la cria vacuna determinan que las categorias aptas para utilizar eficientemente el recurso forrajero son los animales con bajos niveles de crecimiento y alta capacidad para almacenar reservas corporales En este sentido estudios llevados a cabo por el INTA EEA C del Uruguay revelaron que el mayor impacto en rentabilidad se obtenia con situaciones de extrema especializacion manteniendo en el campo solo vientres adultos El aumento de la receptividad vientres ha fue de un 70 debido al destete de la totalidad de las crias a los 60 dias y a la superficie liberada por las otras categorias animales en crecimiento que fueron anuladas del sistema Este particular manejo de altos indices de prenez estabilizados entre anos y alta carga con animales aptos para un aprovechamiento racional del pastizal incrementa sensiblemente la cantidad de terneros producidos Ademas el sistema contempla diversas alternativas de asociacion vertical capitalizacion de los destetes machos y de hembras con devolucion de vaquillonas prenadas para la necesaria reposicion al campo de cria Para finalizar se reitera un concepto el manejo de los terneros es un problema tecnico resuelto es simplemente el uso adecuado de una herramienta que tendra mayor o menor complejidad de acuerdo al ambiente en donde se desarrolle la recria El verdadero impacto de esta tecnica esta dado por la flexibilidad y las diferentes opciones que se presentan con vientres cuyos requerimientos fueron disminuidos drasticamente

Fuente: Amanecer Rural







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