SILAJE EN LOS SISTEMAS GANADEROS
El ensilado es un proceso quimico de conservacion de forrajes el cual mediante un proceso de fermentacion del material en presencia de microorganismos y ausencia de oxigeno genera disminucion del pH y conservacion del mismo
EL MATERIAL ENSILADO NUNCA SERA DE MEJOR CALIDAD QUE EL MATERIAL QUE LE DIO ORIGEN La premisa del proceso es lograr lo mas rapido posible pasar de un material inestable como es el forraje recien picado a un material estable ensilado disminuyendo asi las perdidas de calidad y cantidad de materia seca MS Si bien no hay limitantes para ensilar diferentes materiales pasturas plantas enteras de sorgo maiz soja cana de azucar entre otros deben tenerse en cuenta dos componentes que tenga buen porcentaje de carbohidratos solubles y medianos a bajo porcentaje de proteina debido a que ambos factores pueden influir en la rapidez y tipo de fermentacion que se produzca En el proceso fermentativo del ensilado existen 4 etapas que deben cumplirse y ser lo mas rapidas posibles La primera es la fase de respiracion que depende de la cantidad de aire que quede entre las particulas del silo Por esto es importante el tamano de picado y la compactacion La segunda etapa es la fermentacion temprana donde empieza a bajar el pH y se producen acidos principalmente acetico a esta etapa le sigue la fermentacion lactica donde el acido lactico es el principal producto y el pH debe descender aproximadamente a 4 La etapa final corresponde a la estabilizacion donde el silo mientras se mantenga en esas condiciones de anaerobiosis sin oxigeno se conserva a lo largo del tiempo En la etapa donde podemos intervenir es en la primera con el tipo de material seleccionado momento de picado tamano de picado agregado o no de aditivos y compactacion los demas procesos descriptos no son modificables La buena calidad de un silo esta determinada por varios aspectos MATERIAL A ENSILAR a Momento de cosecha Cada cultivo posee un momento optimo donde la produccion de materia seca y calidad es maxima Generalmente el material a ensilar debe rondar del 25 al 40 de MS Si los contenidos de MS superan o son inferiores a los recomendados se ve afectada la fermentacion a mayor contenido de MS nos encontramos con un material de dificil compactacion y mayor presencia de O2 y en el caso contrario mayor humedad corremos el riesgo de perdida por efluentes Foto 1 Hay varias formas de determinar el momento ideal para cosechar una es fenologicamente estado del cultivo si tomamos como ejemplo el sorgo granifero seria cuando el tercio medio de la panoja esta en grano pastoso Otra forma es determinando el contenido de MS del material a ensilar a traves de un proceso de deshidratacion en estufa o microondas cortando varias plantas pesandolas en verde y luego de pasarlas por estufa o microondas hasta lograr un peso constante Ejemplo Peso verde 2 4 kg 100 Peso seco 0 76 Kg 0 76*100 2 4= 31 6 de materia seca optimo para ensilar b Tamano de picado La recomendacion es que el mayor porcentaje 40 a 50 de particulas picadas ronde entre 1 a 2 cm y el porcentaje restante deberia estar distribuidos entre particulas menores a 1cm 35 40 y mayores a 2 cm 10 15 esto para sorgo y maiz si se habla de pasturas tropicales o cana de azucar estos porcentajes y tamanos no serian utiles Esto permite que el material picado se compacte bien dentro del silo dejando menor cantidad de oxigeno Foto 2 y 3 MANEJO Y CUIDADOS DEL SILO El lugar de armado debe ser en una zona alta del campo donde no quede agua estancada plano libre de malezas y alejado de arboles para evitar posibles roturas de la cobertura o bolsa de plastico Foto 6 y 7 TIPOS DE SILOS a Silos en superficie Estos poseen como ventajas bajo costo inicial lona o plastico facilidad de confeccion en cualquier lugar Como desventajas problemas de compactacion en los laterales requieren de un suelo bien compactado mayores perdidas de MS y para asegurar la hermeticidad y que no ingrese oxigeno requiere de una camada de cualquier pasto y sobre este una camada de tierra y por ultimo el plastico o lona la cual debe ser de un grosor mayor a 250 micras b Silo trincheras Como ventajas podria mencionarse el costo inicial moderado siempre que no se usen estructuras fijas de manposteria menor perdida de efluentes y facil descarga Como desventajas dificultad en su construccion ya que se requiere que la fosa posea una inclinacion de los laterales de un 25 la base una pendiente del 2 para permitie escurrir los efluentes y por ultimo una estructura fija que no puede realizarce en cualquier lugar c Silo Bolsa La principal ventaja es que las perdidas de MS son insignificantes puede ser elaborado en cualquier lugar siempre que se cuente con un terreno compactado Como desventajas posee un costo inicial elevado ya que es necesaria maquinaria especifica para esta labor o contratar un servicio perdida de la bolsa al momento de utilizacion necesidad de maquinaria para la extraccion o de mano de obra para disminuir las perdidas
Fuente: Amanecer Rural
