OLEICO O LINOLEICO ESA ES LA CUESTION

La firma Advanta sigue evolucionando en la investigacion y evaluacion a campo de sus girasoles oleicos y linoleicos para ofrecer alternativas en el mercado


Cuando se habla de girasol se puede decir que se habla en primer lugar como fuente de aceite vegetal y en segundo lugar como fuente proteica La tendencia mundial al cuidado de la salud hace que el consumo de aceites vegetales con alto contenido de acidos grasos insaturados vaya en aumento En este sentido los aceites de girasol oleico y linoleico posee un alto porcentaje de este tipo de acidos grasos monoinsaturatos y polinsaturados siendo estos productos adecuados para la alimentacion humana La diferente composicion entre los distintos acidos grasos oleico linoleico estearico y palmitico que posee el grano de girasol hace que se clasifiquen los hibridos en Alto Oleico Linoleico o Medio Oleico Siendo el primero el que mayor proporcion de acido graso oleico posee superando el 80 en cambio los hibridos linoleicos tienen una composicion inversa siendo mayor la proporcion de acido linoleico y menoral 39 4 de acido oleico Algunos factores climaticos como ser la temperatura minima nocturna elevada en post floracion influyen marcadamente en la concentracion de acidos grasos oleicos Es por ello que en la region norte de nuestro pais un mismo hibrido alto oleico HO va a expresar un mayor porcentaje de acido graso oleico que en la region girasolera sur En los hibridos linoleicos este efecto se expresa en mayor medida pudiendose en algunos casos superar el limite de 39 4 de acido graso oleico en su composicion por lo que no tipificaria como linoleico o convencional Esta caracteristica de la region norte temperaturas minimas nocturnas altas es importante a tener en cuenta a la hora de elegir un hibrido linoleico para que su genetica asegure los parametro de acido graso oleico requerido por el mercado Cuando de comercializacion se trata es fundamental conocer los usos de cada uno de ellos para poder interpretar la necesidad de una trazabilidad a la hora de la logistica a diferentes mercados e industrias Los aceites del tipo alto oleico son preferidos por algunos sectores de la industria alimenticia como por ejemplo las cadenas de restaurantes y comidas rapidas debido a que su baja insaturacion causa menor auto oxidacion y por ende mayor estabilidad frente a las altas temperaturas de 180gradospor periodos prolongados No obstante otro tipo de industria como por ejemplo la de elaboracion de mayonesas no utiliza este tipo de aceites por no lograr una adecuada consistencia En cambio los aceites linoleicos con menor concentracion de acidos graso oleicos menor al 39 4 son utilizados principalmente para uso domestico como aderezos y en la industria de mayonesas entre otras Si bien ambos son aceites producidos por un mismo cultivo no son los mismos hibridos los que lo producen ni poseen los mismos usos ?La Asociacion Argentina de Girasol recomienda no mezclar girasol convencional o linoleico con girasol alto oleico pues al momento de comercializar la mezcla podria ser rechazada Protejamos nuestro girasol para que los compradores del exterior confien en la calidad de nuestros productos que ellos tanto necesitan y valoran? Comento el Ingeniero Carlos Feoli Director de ASAGIR Desde Advanta se viene trabajando en el mejoramiento genetico de girasol desde hace mas de 40 anos y esta diversidad de germoplasma permite una eficiente seleccion a la hora de brindar al mercado hibridos oleicos o hibridos linoleicos Sumado a ello el departamento de desarrollo junto al departamento de investigacion realizaron ensayos para conocer la estabilidad de los hibridos de ADVANTA en cuanto a su composicion acidicaa lo largo de todas las regiones productivas de girasol como ser el NEA norte de Santa Fe sur centro y oeste de Buenos Aires y La Pampa El objetivo de este tipo de muestreo y evaluacion fue recopilar no solamente los datos de rendimiento en kilos y materia grasa de cada hibrido sino tambien evaluar la composicion de todos los tipos de acidos grasos oleico linoleico estearico y palmitico que posee cada material y asi confirmar que a pesar de los diferentes ambientes y condiciones climaticas los parametros de cada acido graso se respetaron en los distintos tipos de hibridosalto oleico HO como en los linoleicos o convencionales de todo el portafolio de la compania ?Esto es un logro del mejoramiento genetico muy importante Poder brindarle al productor un paquete de productos que poseen excelente potencial de rendimiento muy completo paquete sanitario y principalmente un muy buen rendimiento en materia grasa con las correctas proporciones de cada acido graso segun su clasificacion ? Fueron las palabras del Ingeniero Roberto Reid Responsable del programa de girasol de Advanta Semillas


Fuente: Amanecer Rural

Este Artculo pertenece a Revista Amanecer Rural. Edicion .








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