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GANADERIA Y COMPROMISO

Se desarrollo el pasado 17 de agosto en Villaguay Entre Rios un seminario organizado por el IPCVA donde se abordaron temas como manejo de sistemas ganaderos en el NEA productividad forrajera control de parasitos buenas practicas para la recria y perspectivas del negocio

Con el slogan ?Diagnostico y propuestas para el desarrollo de la cadena de ganados y carne vacuna en la Provincia de Entre Rios? el Instituto de Promocion de la Carne vacuna Argentina IPCVA realizo este nuevo seminario regional en la ciudad de Villaguay Concurrieron delegaciones de toda la provincia y provincias vecinas tambien de paises vecinos por su caracter de Internacional LA RECRIA LARGA MEJORA EL RESULTADO Sebastian Riffel analizo los resultados economicos de planteos que incluyen diferentes modelos de recria con terminacion a corral durante el periodo 2011 2016 y lo presento en sus Jornadas Ganaderas realizadas recientemente en Rosario La idea fue mostrar la importancia de planificar esa etapa no solo en funcion del peso final sino tambien del momento de venta por ser ambas variables determinantes del negocio ganadero En ese sentido destaco que la disminucion de la superficie de pasturas y la consolidacion del feedlot en los ultimos anos han generado una marcada estacionalidad de la oferta de hacienda para faena lo cual influye en los precios de venta a lo largo del ano impactando en los margenes de las empresas Por otra parte hizo referencia que desde agosto a enero se registran las mayores ventas de animales gordos ya que los feedlots comerciales ingresan los terneros al momento del destete entre marzo y junio y los sacan livianos para consumo durante el segundo semestre Por lo tanto la mejor epoca para vender hacienda terminada al menos en la actualidad se presenta de febrero a julio cuando la faena es mas baja que el promedio anual Los planteos Para este analisis se consideraron los datos de establecimientos representativos de la region pampeana bajo seguimiento de la consultora de la cual forma parte Riffel Se analizaron los resultados de los ultimos seis anos de cuatro alternativas de alimentacion ? Corral terminacion CT engorde con raciones de alto grano sin recria previa ? Corral recria corral terminacion CR CT recria corta con raciones de alto nivel de silaje de planta entera y terminacion con raciones de alto grano ? Verdeo invierno corral terminacion VI CT recria corta sobre verdeos de invierno en lotes agricolas y terminacion a corral con raciones de alto grano ? Pastura corral terminacion Pasto CT recria larga sobre festuca trebol o promocion de raigras en lotes ganaderos y terminacion a corral con raciones de alto grano Las ganancias de peso de los cuatro modelos corresponden a las empresas consideradas El peso de terminacion varia de 320 kg para el planteo sin recria a 440 kg para el de recria larga Los gastos comerciales son del 7 en la compra y del 6 en la venta en todos los casos Los precios de compra del ternero se tomaron en mayo y junio de cada ano y los de venta corresponden a los valores reales logrados por cada categoria terneros gordos novillitos y novillos segun el momento de venta Para los gastos directos y costos operativos del feedlot se considero una empresa de escala intermedia El precio del grano de maiz proviene del valor pizarra menos los gastos comerciales El silaje de planta entera de maiz incluye el costo de implantacion y confeccion mas el costo de oportunidad de la tierra Los feedlots de terminacion que no recrian y venden animales livianos generan los menores resultados economicos U S 42 cab promedio con algunos anos de quebranto 2011 y 2012 Esto se debe a que los terneros gordos se ofrecen durante el pico de salida de los feedlot lo cual implica precios de mercado inferiores al promedio del ano Entonces el argumento de disponer del grano y de terneros de destete no es condicion suficiente para asegurar un buen negocio En aquellos feedlots que pueden recriar con silo y vender animales mas pesados los resultados economicos son siempre positivos y muy atractivos MB vario entre 76 y 295 U S cab En este caso los novillitos gordos salen a la venta a partir de enero epoca en que disminuye su oferta y se obtienen mejores precios Otro aspecto interesante de esta alternativa es que permite comprar terneros mas livianos 160 kg o menos y mas tarde mayo junio en vez de abril cuando sus precios son menores Los planteos de recria corta sobre verdeos de invierno generan margenes muy aceptables y similares a los de recria a corral con silo debido a que los momentos de venta son muy parecidos Por ultimo los modelos de recria mas larga sobre pasturas y promociones de raigras mejoran significativamente los margenes 241 u s cab Este tipo de esquema asegura un margen bruto minimo de U S 151 cab lo que posibilita incluso cubrir el costo de oportunidad de la tierra Esto se relaciona con que la totalidad de los novillos se venden a partir de febrero cuando se obtienen los mejores precios de mercado Los planteos que integran procesos de recria de seis a ocho meses con terminacion a corral generan resultados economicos positivos todos los anos con mas estabilidad ademas de brindar mayor renta mensual Esta conclusion enciende una luz de alerta para la ganaderia ya que en caso que no se aumente la produccion de forraje o sea de pasturas verdeos y silajes la fase de recria podria seguir sin desarrollarse CONTROL PARASITARIO SUSTENTABLE En base a esta tematica hizo referencia Pedro Steffan F C V U N del Centro de la provincia de Buenos Aires durante su disertacion en el Seminario del IPCVA en Villaguay Los sistemas de produccion de carne leche y lana en bovinos y ovinos han mostrado una evolucion permanente y dinamica en las ultimas decadas lo que ha traido aparejado tambien nuevas metas de produccion en un marco de intensificacion de las unidades productivas y la consigna de lograr productos finales con aceptables o nulos residuos quimicos perjudiciales para la salud de quien los consume En ese marco el riesgo y la intensidad de las enfermedades que afectan al ganado se han incrementado tambien a punto tal que ha exigido un esfuerzo adicional al trabajo que tradicionalmente se ha realizado para prevenirlas o controlarlas Esto es particularmente importante en las parasitosis internas y externas que afectan signicativamente la productividad de los animales La utilizacion de los mismos principios activos durante varias decadas como herramienta casi exclusiva para el control de las enfermedades parasitarias ha generado el desarrollo del fenomeno de resistencia abriendo un escenario de actuacion profesional diferente donde se revaloriza significativamente el conocimiento y el entendimiento de los procesos que se interrelacionan en la secuencia animal medioambiente parasitos y la eficiencia final que tendra el sistema de produccion Con esta demanda productiva y sanitaria la difusion de la experiencia surgida de los trabajos de investigacion basica y experimentacion a traves de los anos debe ser adaptada y transmitida rapidamente a los sectores profesionales privados involucrados en medicina veterinaria para lograr una multiplicacion de la misma y llegada a los usuarios finales del sistema de produccion Los parasitismos patentes se detectan mediante el diagnostico parasitologico en tanto que para los no patentes se recurre frecuentemente a la inmunologia en la busqueda de la respuesta celular o humoral especifica El logro del diagnostico correcto de una infeccion parasitaria depende de varios factores tales como la forma de recoleccion de la muestra el transporte al laboratorio forma y tiempo transcurrido y el metodo de laboratorio utilizado La mayoria de los parasitos que afectan a los animales se encuentran en el tubo digestivo y en consecuencia su diagnostico se realiza mas frecuentemente por coprologia Sin embargo las infecciones por estadios inmaduros latentes y las infecciones ocultas presentan un desafio diagnostico requiriendo de tecnicas especiales Algunos factores importantes que deben ser tenidos en cuenta en el diagnostico del parasitismo y en la interpretacion de resultados son La edad del hospedador La exposicion previa a las parasitosis inmunidad El periodo del ano El estado fisiologico parto servicio etc La localizacion geografica El uso previo de antihelminticos El historial de parasitosis clinicas La recoleccion adecuada de muestras en procedimiento y numero sumado al traslado en condiciones apropiadas al laboratorio redundara en una mejor calidad diagnostica La demostracion de la presencia de huevos en las heces proporciona una evidencia tangible de que el animal se halla infectado con parasitos El desarrollo de metodos cuantitativos para determinar la abundancia de tales huevos constituyo un importante avance en la estimacion indirecta de las cargas parasitarias Si bien el recuento de huevos no determina con certeza la abundancia de parasitos establecidos en el aparato digestivo constituye una herramienta de alta valoracion tecnica y practica para el control de la enfermedad en los sistemas de produccion Los recuentos de huevos en materia fecal son tambien valiosos en trabajos experimentales y ?seguimientos de campo? donde con muestreos seriados o la comparacion entre animales de historia clinica conocida pueden proporcionar informacion significativa sobre la magnitud de la carga de vermes o sobre los efectos de la respuesta inmunologica de los animales en la poblacion parasitaria Como consecuencia de las diferencias en la fecundidad y en el efecto patogenico que hicieramos referencia anteriormente el valor de los recuentos de huevos como herramienta de diagnostico aumenta significativamente si se complementan con el cultivo de los mismos para conocer los generos predominantes en la infeccion Las semejanzas en el tamano y morfologia de los huevos de las diferentes especies de nematodes gastrointestinales son tales que su diferenciacion es extremadamente dificil Sin embargo las larvas de tercer estadio obtenidas a partir de los coprocultivos presentan caracteristicas y rasgos morfologicos individuales haciendo que un operador experimentado las pueda diferenciar por genero y en algunos casos tambien por especie Por otra parte el conocimiento del espectro de nematodes que componen la infeccion al momento de extraer la muestra de materia fecal a traves del coprocultivo aumenta el valor de diagnostico de los recuentos de huevos Sin embargo la complementacion entre el recuento de huevos en materia fecal y el coprocultivo adquirio un valor superlativo a partir del advenimiento de la resistencia a los antihelminticos En este sentido el diagnostico clinico de resistencia a los antihelminticos debe estar invariablemente acompanado por la identificacion de los generos sobrevivientes al tratamiento El tema de lombrices piojos y otros parasitos se acrecientan sobre todo en las pasturas Para la identificacion de garrapatas suele ser suficiente la observacion visual de los especimenes sobre el hospedador El tamano relativo la ubicacion en el animal la coloracion y el tamano del escudo dorsal permiten realizar una primera diferenciacion entre garrapatas duras y blandas Algo similar ocurre con las miasis donde basicamente el tipo de lesion orienta el diagnostico y la observacion de las moscas adultas especialmente su coloracion y las caracteristicas de las alas o su ausencia en el caso de Mellophagus ovinus contribuyen al diagnostico con mayor exactitud

Fuente: Amanecer Rural
Este Artculo pertenece a Revista Amanecer Rural. Edicion .