COMO INCREMENTAR LA PRODUCCION DE CARNE DE UN PAJONAL CON AUMENTO DE CARGA ESTIVAL
Los pastizales de la region NEA poseen un crecimiento estacional muy marcado la produccion estival es cuatro veces superior al crecimiento invernal 20 Kg dia vs 4 Kg dia
Esto determina que si uno pretende maximizar la ganancia por animal es necesario ajustar la carga de acuerdo a la produccion del periodo critico Esto trae como consecuencia una acumulacion de pasto en el periodo estival que los animales no pueden aprovechar y hay una perdida importante en la calidad del material ofrecido Dentro de los tipos de pastizales los pajonales son los que tienen una mayor distribucion en la provincia de Corrientes sobre todo en las areas de malezal y lomadas arenosas abarcando una superficie superior a las 4 millones de has dominadas principalmente por las especies Andropogon lateralis y o Sorghastrum agrostoides si consideramos toda la provincia esta superficie alcanza el 60 En este tipo de pastizales la perdida de calidad es aun mayor y la utilizacion se ve seriamente afectada debido a la gran cantidad de canas que se forman y a la persistencia y dureza de las mismas Existe un problema de impedimento fisico que hace que el animal rechace o use poco este tipo de pastizal La forma tradicional de reducir este inconveniente es por medio de las quemas periodicas Sin embargo principalmente la paja colorada es una especie de buenas caracteristicas forrajeras ya que posee un largo ciclo de crecimiento y resistencia a las heladas y sequias Los pajonales constituyen un recurso muy importante para la alimentacion de la ganaderia correntina Su principal componente es la paja colorada Andropogom lateralis Esta especie emite varas florales desde septiembre a diciembre en forma continua a partir de enero la emision de canas disminuye y para fines de marzo es practicamente nula En un ensayo de pastoreo Royo y otros encontraron que es posible evitar el encanado de la paja colorada si esta es cortada en Febrero Marzo y pastoreada con altas cargas a partir del mes de septiembre En este ensayo fue necesario una carga de 1 26 vaq ha para lograr ese objetivo Pizzio y otros encontraron que la disponibilidad de M S de pastizales dominados por paja colorada y utilizada a una misma carga tiene un patron ciclico con acumulacion desde octubre a abril y una disminucion de junio a octubre En este mismo ensayo se encontro que cuando se utilizo una carga de 0 6 EV ha se observo grandes manchones de pasto maduro dominados por paja colorada y pequenas areas de pastos cortos bien pastoreadas En cambio con una carga de 1 0 EV ha la pastura fue uniformemente utilizada quedando disponible muy poco forraje en la mayor parte del ano y no ocurria el sazonamiento de las canas florales de la paja colorada Si bien se lograba una muy buena utilizacion del pastizal la ganancia anual de peso de los animales era muy afectada por la carga alta y dependiente de las condiciones climaticas Teniendo en cuenta la epoca del ano y la edad de los animales en pastoreo se encontro que durante el periodo estival el efecto de la carga sobre la ganancia de peso era menor que en el periodo invernal lo que permitiria flexibilizar el manejo aumentando la carga en el periodo estival Por otro lado tambien se encontro que en novillos de recria los animales de mas de un ano fueron menos sensibles a los aumentos de carga en el periodo estival que los terneros En base a esta informacion se planeo este trabajo con el proposito de determinar la carga primavero estival con la cual se mejora la utilizacion de un pajonal maximizando la produccion animal Determinar el sistema de pastoreo que permita aumentar la utilizacion sin degradar el pastizal METAS incrementar la carga en un 30 reduciendo un 60 el encanado de la paja colorada con una produccion por hectarea 180 kg de carne MATERIALES Y METODOS En 48 hectareas de pastizal dominado por Andropogom lateralis fertilizado con 100 kg de superfosfato ha en 2005 se evaluaron durante cuatro anos 2010 2014 4 tratamientos que tuvieron en comun la reserva durante 50 60 dias previo corte en marzo y pastoreo continuo invernal 1 26 novillos ha 482 kg de peso vivo ha A partir de primavera se aplicaron dos cargas 1 26 y 1 75 novillos ha y dos sistemas de pastoreo continuo y rotativo tres potreros 10 dias de pastoreo y 20 de descanso en un diseno factorial 2 x 2 con 2 repeticiones Se utilizaron como evaluadores animales de 20 meses de edad que ingresaban al ensayo con aproximadamente 330 kg recibiendo el plan sanitario propuesto por el INTA Mercedes para recria y suplementacion mineral todo el ano unicamente Se evaluo la disponibilidad de MS composicion botanica densidad de canas de Andropogon lateralis y evolucion de peso de los animales CONDICIONES METEOROLOGICAS Las precipitaciones durante los 4 anos de evaluacion fueron muy variables entre anos 1328 1116 1944 y 1685 mm para los periodos de pastoreo 1 2 3 y 4 respectivamente Tambien dentro del ano fue muy variable pasando de deficit hidricos a excesos muy importantes en solo cuestion de dias Parece ser que lo normal de las precipitaciones en los ultimos anos es justamente la variabilidad entre anos y dentro del ano Pero desde el punto de vista de la produccion del pastizal en general los meses potencialmente productivos primavera verano se registraron precipitaciones normales o superiores al promedio El inicio del rebrote primaveral se atraso en los 4 anos de evaluaciones por una combinacion de temperaturas mas bajas que lo normal y o falta de lluvia RESULTADOS OBTENIDOS Vegetacion Composicion botanica La composicion botanica no fue afectada por los tratamientos a traves de los cuatro anos de evaluacion El aporte de Andropogon lateralis fue del 49 1 44 6 47 3 y 46 3 para los tratamientos 1 2 3 y 4 respectivamente En orden de importancia las especies acompanantes fueron Coelorachis selloana Cola de lagarto Paspalum notatum Pasto horqueta y Rhynchospora praecinta Ciperacea Disponibilidad de MS La disponibilidad de MS no fue afectada ni por la carga ni por el sistema de pastoreo si fue afectada por el ano pero en ningun momento fue limitante para el consumo animal La disponibilidad de MS en marzo al finalizar cada ano de evaluacion vario entre 2500 y 3000 kg ha Numero de canas de Andropogon lateralis El numero de canas por m2 no fue afectado ni por la carga ni por el sistema de pastoreo Si fue afectada por el ano cumpliendose solamente en algunos anos la hipotesis de que con el aumento de carga estival se controlaria el encanado de la paja colorada Si se pudo comprobar que era posible como lo demostraban los antecedentes que cortando la paja colorada en marzo la misma no encana hasta octubre noviembre pasando todo el invierno sin encanar y comenzaba la primavera sin restos secos que dificulten el rebrote Si las precipitaciones en el periodo estival son normales o superiores al promedio es muy dificil controlar el encanado de la paja colorada aun incrementando la carga en este periodo Produccion animal Se presenta la informacion promedio de los 4 anos Ganancia de peso por animal Periodo invernal Este periodo se considero desde el ingreso de los animales al ensayo Abril Mayo hasta que comenzaba el rebrote y se podia aumentar la carga octubre noviembre En promedio de los 4 anos este periodo abarco 178 dias Durante este periodo las cargas utilizadas y sistema de pastoreo fueron iguales en los 4 tratamientos y en consecuencia no se encontraron diferencias significativas entre los mismos cuadro 1 Se encontraron diferencias entre anos pero como los dias de pastoreo de cada uno de los anos evaluados fueron diferentes el momento de incremento de carga vario entre octubre y noviembre esto no puede atribuirse solamente al efecto ano La ganancia de peso invernal promedio de los 4 anos fue de 35 4 Kg El comportamiento animal estuvo de acuerdo a los antecedentes presentados que cuando los animales tienen una oferta de forraje de por lo menos 1500 kg MS animal se registran leves ganancias de peso durante el invierno Periodo Primavero Estival Este periodo abarco desde el momento en que se incremento la carga en los tratamientos que corresponde octubre noviembre hasta que los animales salian del ensayo febrero marzo son 131 dias de pastoreo en promedio de los 4 periodos de evaluacion Los tratamientos afectaron significativamente la ganancia de peso estival promedio de los 4 anos cuadro 1 Las diferencias mas notables se dieron entre sistema de pastoreo y a carga estival alta Si comparamos los promedios de ganancias de peso por carga estival no hay diferencia 78 5 Kg vs 79 8 Kg Se encontraron diferencias entre anos pero al igual que en el periodo invernal esto parece estar mas explicado por la duracion del periodo de pastoreo analizado que por el efecto del ano La ganancia de peso promedio de los 4 periodos fue de 585 g dia novillo La falta de respuesta al aumento de carga en el periodo estival 665 kg de peso vivo ha avala la hipotesis de que el aumento de carga en el periodo de fuerte crecimiento del pasto no afecta significativamente el comportamiento animal Esto tiene una significancia muy grande para la ganaderia de la region donde hay un fuerte predominio de este tipo de pastizales Periodo total Este periodo comprendio 309 dias de pastoreo promedio de los cuatro anos de evaluacion Las cargas ponderadas para el periodo total fueron de 1 26 y 1 50 novillos ha para los tratamientos de carga estival baja y alta respectivamente Los tratamientos afectaron la ganancia total y siguieron la misma tendencia que lo registrado en el periodo estival cuadro 1 Aunque las diferencias en valores absolutos entre la mayor y la menor ganancia de peso no alcanzan a los 10 kg Si consideramos las cargas utilizadas las ganancias de peso registradas promedio de los 4 tratamientos fueron aceptables 370 g animal dia que si la llevamos al ano representan una ganancia de 135 Kg animal Produccion de carne la produccion de carne por hectarea fue afectada significativamente por los tratamientos cuadro 1 La mayor diferencia de produccion se registro entre los tratamientos con distinta carga estival Como el incremento de carga en el periodo estival no afecto la ganancia de peso individual la produccion por hectarea en la carga alta fue significativamente superior al de carga baja De esta manera se cumplio la hipotesis de maximizar la produccion animal sin afectar el comportamiento animal y la estabilidad del recurso La produccion de carne obtenida de 180 kg ha es un valor alto y adquiere mayor significancia al ser obtenido en un recurso muy estable y sin afectar la ganancia de peso individual Esto confirma una vez mas el gran potencial que tiene estos pastizales dominados por Andropogon lateralis cuando se puede mejorar la utilizacion de los mismos CONCLUSIONES Las hipotesis productivas del ensayo se cumplieron El aumento de carga no afecto la ganancia de peso estival y esto determino una alta produccion de carne en estos tratamientos Las metas de incrementar la carga en un 35 en el periodo estival y obtener producciones de 180 kg ha se cumplieron La carga estival que permitio maximizar la produccion de carne por hectarea fue de 1 75 novillos ha que representan 670 kg de peso vivo ha La carga alta en primavera verano y el sistema de pastoreo no afecto los parametros de la vegetacion disponibilidad de MS y composicion botanica La efectividad del control del encanado de la paja colorada a traves del incremento de carga en el periodo estival dependio de las condiciones climaticas del verano de cada ano cuando las precipitaciones del verano son abundantes es muy dificil controlar el encanado de la paja colorada solo con aumento de carga Si bien no se cumplio totalmente esta meta consideramos que el grado de encanado y al ser canas nuevas las mismas no afectan la utilizacion de la pastura De esta manera con un corte en el ano e inclusive cada dos anos con incrementos de carga en el verano seria suficiente para mantener un grado aceptable de numeros de canas y una estructura del pastizal que no dificulta el pastoreo Posiblemente un pastoreo rotativo con mayor numero de potreros y con cargas instantaneas mas alta logre un mejor control del encanado de la paja colorada Los resultados obtenidos muestran la posibilidad de mejorar la utilizacion de este tipo de pastizales pajonales con incrementos de carga en el periodo de mayor produccion de pasto sin afectar el comportamiento animal y obteniendo altas producciones Esto es de suma importancia para la provincia de Corrientes y gran parte de la region NEA debido a la superficie que ocupan estos pastizales
Fuente: Amanecer Rural
