NUTRICION Y EFICIENCIA REPRODUCTIVA EN RODEOS DE CARNE
La eficiencia de los rodeos de carne desde el punto de vista reproductivo esta determinada por dos factores la cantidad de vientres en servicio sobre el total de vientres del rodeo y la tasa de prenez que alcanzan las hembras en servicio
La proporcion de vientres en servicio es afectada por la edad al primer servicio ya que cuanto mas tardia sea esta mayor sera el numero de vaquillonas que estaran en la etapa de recria fuera del ciclo productivo de terneros La principal causa que afecta la velocidad de la recria para alcanzar el peso de entore es nutricional donde se conjugan la disponibilidad de alimento y su calidad nutritiva La tasa de prenez del rodeo es una consecuencia de la duracion del anestro posparto que determina que la vaca se encuentre o no ciclando durante la estacion de servicio y por lo tanto conciba un ternero por ano Los sistemas de cria se basan en la utilizacion de tierras no aptas para otros usos como por ejemplo la agricultura Estas tierras estan cubiertas generalmente por pastizales naturales que tienen diferentes grados de productividad y calidad forrajera El ciclo productivo del rodeo se ajusta a la variacion estacional de la produccion de forraje tratando de hacer coincidir los mayores requerimientos con la epoca de mejor oferta forrajera y ademas aprovechar la movilizacion de las reservas corporales para cubrir necesidades energeticas de los vientres del rodeo Recria de los Vientres de Reposicion La eficiencia de la recria esta afectada en mayor medida por la calidad del forraje disponible y en menor grado por la cantidad de forraje disponible En general esta ultima se ajusta a traves del manejo de la carga animal para el pastoreo En las regiones tropicales y subtropicales los pastizales estan compuestos principalmente por gramineas de tipo C4 caracterizadas por un crecimiento estival rapida maduracion y una consecuente disminucion de su calidad En el nordeste argentino su ciclo de crecimiento comienza al inicio de la primavera y se detiene cuando disminuye la temperatura al inicio del invierno En otras situaciones el crecimiento se desarrolla en la estacion humeda y se detiene en la estacion seca El alimento disponible debe cubrir los requerimientos que tienen los animales para su crecimiento En la Tabla 1 se muestra una estimacion de los requerimientos de vaquillonas en crecimiento para mantener diferentes ganancias diarias de peso 13 Existen modelos que permiten ajustar con mayor precision estos requerimientos en los que se toman en cuenta variables como raza del animal condicion corporal efectos climaticos y ambientales 14 Resultados obtenidos en el centro de la provincia de Corrientes Argentina muestran que existe una variacion estacional en el contenido de proteina de los pastizales siendo mayor su concentracion en la primavera 7 5 g 100 g MS y menor en el invierno 3g 100 g MS 16 Tambien la digestibilidad de la MS tiene un valor maximo en primavera 54 y un minimo en invierno 37 Este tipo de pasturas no permiten cubrir los requerimientos para lograr una ganancia de peso sostenida durante el ano de las vaquillonas en recria Asi durante el periodo invernal se produce un mantenimiento o perdida de peso y las mayores ganancias de peso se observan en la primavera La ganancia de peso en los pastizales varia dependiendo de las condiciones del mismo En un espacio geografico limitado como lo es la provincia de Corrientes es posible observar grandes diferencias en el potencial para la ganancia de peso en diferentes ecosistemas Las ganancias de peso anual de vacunos en recria varian de 70 a 80 kg en malezales campos bajos de inferior calidad a 125 a 160 kg en los pastizales de campos altos de mayor calidad 17 La ganancia de peso diaria es afectada por el efecto de la estacion Tabla 2 pudiendo observarse que es menor en invierno en distintas pasturas subtropicales En condiciones de pastoreo se han observado mayores ganancia de peso en animales a los que se le asigno una mayor oferta forrajera asi con una oferta de 1000 kg de MS animal se tuvo una ganancia de peso de 0 055 kg animal dia mientras que con una asignacion de 2500 kg de MS animal dia fue de 0 228 kg animal dia 18 Estas ganancias de peso no aseguran que se alcance el peso de entore antes de los 24 meses de edad por lo que se requiere utilizar suplementos para mejorar el desarrollo de las vaquillonas La herramienta clave para la suplementacion efectiva de rumiantes en pastoreo de forrajes de baja digestibilidad y bajo contenido de proteinas es la suplementacion proteica con una fuente de nitrogeno que se degrade a amoniaco en el rumen sustrato utilizado por la mayoria de las especies microbianas para sintetizar aminoacidos y proteinas 11 Tambien la proteina que escapa la digestion en el rumen puede constituir una contribucion importante a la proteina disponible a nivel intestinal 11 El uso de un suplemento proteico como la torta de algodon con 40 de PB permite aumentar la ganancia de peso invernal de vaquillonas en pastoreo a las que se les ofrecio distintos volumenes de forraje reservado Tabla 3 18 Se observa que independientemente de la oferta forrajera existe una respuesta lineal al nivel de suplemento siendo la ganancia de peso mayor cuando la disponibilidad es alta En este ensayo no se observo un crecimiento compensatorio durante la epoca primavera estival En una evaluacion de niveles de suplementacion con expeller de algodon 0 0 4 0 8 y 1 2 de PV inicial en vaquillonas destete sobre potreros de pasto horqueta y dicantio en el nordeste de Argentina se observo que el nivel de suplementacion mas eficiente fue el de 0 4 del PV Las ganancias fueron 0 223 0 379 0 459 y 0 460 kg vaquilla dia para los niveles de suplementacion 0 0 4 0 8 y 1 2 de PV siendo la respuesta de tipo cuadratica 4 La mayor eficiencia de utilizacion del suplemento se consiguio con el menor nivel de suplementacion En un ensayo con similares tratamientos se midio el consumo de heno de pasto estrella de baja calidad Estos fueron 2 01 2 19 2 12 y 1 94 del PV expresado en MS del heno para los tratamientos enumerados mas arriba mostrando que la mejor respuesta se manifestaba con una suplementacion del 0 4 de PV 4 Por otra parte estudios resumidos en 11 muestran que la suplementacion con niveles crecientes de torta de algodon de buena calidad en animales de 140 a 200 kg de PV se ajusta a la siguiente ecuacion GP = 0 069 0 679 1 ? e 1 12q Donde GP es la ganancia de peso y q es la cantidad de torta de algodon ambas expresadas como kg d Esta informacion nos permite efectuar calculos predictivos de la ganancia de peso en animales suplementados con torta de algodon y ademas estimar el tiempo que debe durar la suplementacion y la cantidad a suplementar por dia para alcanzar un determinado peso en animales que pastorean forrajes de baja calidad En ensayos donde se evaluo niveles de suplementacion de 0 0 4 0 8 y 1 2 de PV con suplementos energetico proteicos estos dieron una respuesta de ganancia de peso de tipo lineal Balbuena y col no publicado El tipo de respuesta a la suplementacion proteica cuadratica y la suplementacion energetico proteica lineal es similar a la observada en el subtropico australiano 15 Existen ademas deficiencias minerales que afectan el crecimiento de las vaquillonas siendo la deficiencia de fosforo la que tiene mayor prevalencia en el mundo especialmente en el tropico y subtropico La concentracion de fosforo en el forraje debe ser superior a 0 12 g 100 g MS para asegurar una recria eficiente 12 y en gran parte del norte argentino no se alcanzan estos valores En la provincia de Corrientes 1 encontraron que la ganancia diaria de peso de animales en recria observada durante el primer ano posterior al destete era superior en novillos suplementados con harina de huesos y sal ad libitum 0 142 kg animal d en los testigos vs 0 290 kg animal dia en los suplementados no observando diferencia en la respuesta debido al tipo de cruza de Brahman x Hereford ¾ Brahman o ¾ Hereford Similares resultados se obtuvieron con vaquillonas en el centro sur de Corrientes Rochinotti y col no publicado SUPLEMENTACION PREVIA AL SERVICIO DE LA VAQUILLONA El aumento de la densidad energetica de la dieta es importante para acelerar el desarrollo genital Esto se pudo verificar en un ensayo donde se compararon vaquillonas sin suplementacion vs con suplementacion pero al doble de la carga animal Tabla 4 La suplementacion permitio mejorar el escore genital y la condicion corporal incluso en vaquillas que tuvieron ganancias de peso similares Esto tuvo un impacto positivo en el porcentaje de vaquillas entorables especialmente en el lote con menor peso inicial 3 El entore de vaquillas en otono a los 18 meses de edad es una meta dificil de lograr por los bajos incrementos de peso que se obtienen durante el primer invierno post destete Se probo el efecto de dos niveles de suplementacion para lograr un desarrollo genital compatible con el entore de otono en vaquillas con bajo peso corporal a mediados del verano Sesenta y dos vaquillas cruza cebu de 15 a 17 meses de edad fueron clasificadas en 2 lotes por peso a fines de enero Un grupo con 220 kg PV recibio 1 5 kg animal d de afrecho de de trigo peleteado 16 7 g PB 100 g MS y 1 kg animal d de torta de algodon 34 g PB 7 100 g MS suplementacion alta mientras que el otro con 250 kg PV recibio 1 5 kg animal d de afrecho de trigo peleteado suplementacion baja El periodo de suplementacion se extendio por 43 dias Durante el mismo las vaquillas pastorearon sobre dos potreros con pasto estrella Tabla 5 La suplementacion alta produjo una mayor ganancia de peso y cambio de la condicion corporal que la suplementacion baja Ello probablemente permitio que el grupo con suplementacion alta lograra un escore genital similar al de suplementacion baja a pesar de tener un peso inicial significativamente menor al comienzo del ensayo Se observo una mayor ganancia de peso en el grupo tipo cebu que en el grupo tipo britanico lo cual podria reflejar la mejor adaptacion a las altas temperaturas estivales de las hembras con mayor proporcion de sangre cebu Esto tambien se muestra en una tendencia a presentar mayor escore genital en el grupo acebuzado Una similar proporcion de hembras estaban aptas para el entore escore genital 3 en ambos grupos alta=76 7 vs baja=68 8 P 0 5 Esto tambien se observo cuando se calculo la proporcion de hembras ciclantes en ambos tratamientos concentracion de progesterona serica 1ng ml en una de las dos muestras alta=60 vs baja=62 5 P 0 9 El uso de suplementos por periodos reducidos permite entorar en otono un importante porcentaje de vaquillas cola de paricion 21 Restricciones de la ganancia de peso posteriores al destete afectan la tasa de prenez de vaquillonas al primer entore a los 18 meses de edad La tasa de prenez de vaquillonas con el mismo peso de entore pero con diferentes condiciones de ganancia diaria de peso durante el primer invierno inferiores o superiores a 0 250 kg animal d durante el primer invierno fue mayor en las vaquillonas que habian ganado mas peso durante el invierno El biotipo 2 3 Hereford ? 1 3 Brahman con mayor ganancia de peso invernal tuvo un 16 mas de prenez 91 vs 75 y el biotipo 2 3 Brahman ? 1 3 Hereford la diferencia fue del 40 69 vs 29 10 Restricciones de la ganancia de peso posteriores al destete afectan la tasa de prenez de vaquillonas al primer Entore a los 18 meses de edad La tasa de prenez de vaquillonas con el mismo peso de entore pero con diferentes condiciones de ganancia diaria de peso durante el primer invierno inferiores o superiores a 0 250 kg animal d durante el primer invierno fue mayor en las vaquillonas que habian ganado mas peso durante el invierno El biotipo 2 3 Hereford ? 1 3 Brahman con mayor ganancia de peso invernal tuvo un 16 mas de prenez 91Se ha demostrado que la modificacion en la relacion acetico propionico en el rumen producida por los ionoforos tiene un efecto positivo sobre el aparato reproductivo acortando entre otras cosas la edad a la pubertad tanto en hembras como en machos En dos ensayos realizados en invierno y verano se concluyo que el agregado de monensina en la suplementacion sobre pasturas subtropicales de vaquillas cruza cebu tiende a mejorar las ganancias de peso durante el periodo invernal e incrementa las mismas durante el periodo estival 20 La utilizacion de este ionoforo tiene un impacto positivo sobre la aptitud reproductiva preservicio de las vaquillas Tabla 6 vs 75 y el biotipo 2 3 Brahman ? 1 3 Hereford la diferencia fue del 40 69 vs 29 10 NUTRICION DE LA VACA ADULTA El ciclo productivo anual de la vaca de cria se debe adaptar a la variacion de la oferta de forraje en cantidad y calidad que provee el pastizal natural Esta sincronizacion no es perfecta pero puede utilizarse la acumulacion de reservas corporales y su posterior movilizacion para cubrir los requerimientos energeticos En el capitulo referente a condicion corporal en ganado de carne en este libro se encuentra un analisis detallado de la medicion de la condicion corporal y su utilizacion en el manejo del rodeo de cria Esta aceptado que la nutricion tiene un impacto significativo sobre los procesos reproductivos del posparto en la vaca aunque los mecanismos de como la nutricion preparto y posparto influye sobre los efectos coordinados del eje hipotalamico hipofisario ovarico que regulan la reaparicion del estro no estan claros 8 Las reservas corporales al momento del parto es el factor mas importante que influye sobre el intervalo 1er estro y ovulacion en ganado de carne La ingestion de nutrientes en el posparto puede modular la duracion del anestro posparto pero incluso si vacas flacas ganan mas peso despues del parto la ovulacion ocurre mas tarde que en vacas que paren con buena condicion corporal y mantienen peso 22 Existe la posibilidad con una suplementacion proteica de aumentar el consumo de MS de las vacas en los momentos en que el forraje tiene menor calidad y por ende mejorar el estado nutricional de la vaca y su fertilidad En vacas de primer parto se ha estudiado el efecto del aporte de proteina de baja degradabilidad en el suplemento vs una fuente proteica de mayor degradabilidad ruminal La menor perdida de peso y de condicion corporal con una menor produccion de leche en las vacas que recibian proteina de escape indicaria que el aporte de nutrientes fue utilizado para mejorar el estatus nutricional de la vaca y no fue derivado a la produccion lactea como sucedio con la suplementacion con proteina degradable en el rumen 19 La suplementacion preparto con suplementos energetico proteicos permite acortar el intervalo parto concepcion Se encontro que la suplementacion preparto por 54 dias con una mezcla de melaza con un 7 4 de urea aumentaba la tasa de prenez al primer mes del servicio un 14 en los animales suplementados comparado con los no suplementados o suplementados por un periodo mas corto En otro experimento vacas suplementadas con torta de algodon previo al parto tenian aumentada la foliculogenesis a los 80 d posparto En las vacas suplementadas fue mayor el numero de foliculos 82 vs 54 el de celulas de la granulosa por foliculo 80 X 106 vs 52 X 106 y la concentracion de estrogeno en el liquido folicular de los foliculos grandes 1 4 vs 0 5 ng mL 9 La deficiencia de fosforo afecta la fertilidad de los rodeos Se encontro que la suplementacion con harina de huesos aumentaba el porcentaje de paricion 85 vs 64 5 Cuando se suministra una dieta con 0 14 g P 100 g MS no se observa un efecto sobre la fertilidad de vaquillonas 7 pero al mantenerse los animales con dietas que aportan 0 09 g P 100 g MS el porcentaje de prenez baja en el segundo ano obteniendose un 90 de prenez en los testigos si deficiencia y un 11 de prenez en los animales deficientes 6 CONCLUSION Como conclusion podemos afirmar que el mantenimiento de un nivel nutricional adecuado permite aumentar la eficiencia reproductiva a traves de un mejor crecimiento de las vaquillonas de reposicion que asegura un peso de entore adecuado y una alta fertilidad del primer servicio y ademas manteniendo un anestro posparto menor a los 90 dias lo que asegura la produccion de un ternero por ano
Fuente: Amanecer Rural
