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Novillo Mercosur: ¿cómo impacta el récord de Brasil?

El novillo brasileño superó los US$ 5 por kilo y la Argentina cotiza a US$ 5,45. Las restricciones de China y la menor faena reconfiguran el negocio.

El precio del novillo brasileño alcanzó este jueves 15 de octubre los US$ 5,04 por kilo carcasa, el valor nominal más alto de su serie histórica, de acuerdo con el relevamiento semanal de Valor Carne. La suba, impulsada por la firmeza del mercado interno y la apreciación del real, se produce mientras China aplica mayores aranceles a los embarques brasileños que exceden su cuota anual. Para la Argentina, donde el novillo de exportación cotiza a US$ 5,45, el escenario modifica las diferencias de precios con sus competidores regionales y plantea nuevos desafíos para la industria frigorífica exportadora.

Brasil registró un incremento de 19 centavos de dólar en una semana y 40 centavos en quince días, acercándose a los valores de sus socios comerciales. Uruguay continúa con la cotización más elevada del bloque, US$ 5,93 por kilo carcasa, seguido por Argentina con US$ 5,45, Paraguay con US$ 5,40 y Brasil con US$ 5,04. Según el informe del Novillo Mercosur, el precio argentino se ubica apenas 3% por encima del promedio ponderado de sus vecinos, dos puntos porcentuales menos que la semana anterior. Esta reducción de la brecha modifica las relaciones de competitividad entre las principales industrias exportadoras.

El movimiento brasileño coincide con un cambio importante en el comercio internacional. Según informó la agencia pública Agência Brasil, desde el 1° de octubre China aplica un arancel total del 67% a la carne bovina brasileña que supera el cupo anual, compuesto por la tarifa habitual del 12% y una sobretasa del 55%. La restricción encarece los embarques fuera de cuota y condiciona las operaciones hacia el principal mercado de la carne brasileña. En paralelo, el relevamiento regional proyecta que las exportaciones de Brasil podrían ubicarse cerca de 185.000 toneladas durante octubre, un 43% menos en términos interanuales.

Argentina ante el nuevo escenario: exportaciones, menor faena y competitividad

La Argentina enfrenta esta coyuntura con mejores valores de exportación, aunque con una disponibilidad de hacienda más ajustada. De acuerdo con las estadísticas del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, difundidas por la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), durante agosto se exportaron 72.900 toneladas de carne bovina refrigerada y congelada por US$ 518,4 millones. El volumen aumentó 11,1% respecto de julio y los ingresos crecieron 11,3%. Entre enero y agosto, los embarques acumularon aproximadamente 476.700 toneladas y US$ 3.290,8 millones, cifras que muestran la relevancia del negocio externo.

Sin embargo, la producción presenta señales de ajuste. Según los datos del Consorcio ABC, publicados también por La Nación, entre enero y septiembre la faena argentina alcanzó 9,18 millones de bovinos, un 10% menos que en igual período de 2025. Durante septiembre, la actividad retrocedió 11% interanual, aunque el peso promedio de las reses llegó a 247 kilos, con una mejora del 6,5%. Este incremento permitió compensar parcialmente la menor cantidad de animales procesados. Para los frigoríficos exportadores, la disponibilidad de novillos pesados y trazados será determinante si aparecen nuevas oportunidades comerciales.

La competitividad argentina también está condicionada por las variables económicas internas. El relevamiento del Novillo Mercosur aclara que el precio nacional de US$ 5,45 por kilo carcasa se calcula utilizando el tipo de cambio oficial mayorista y considerando una carga del 5% de derechos de exportación. Por lo tanto, no representa directamente el ingreso del productor ganadero. Las retenciones, la evolución cambiaria, los costos industriales y la disponibilidad de hacienda siguen siendo factores que influyen en la capacidad de los frigoríficos argentinos para competir con Brasil, Uruguay y Paraguay en mercados internacionales.

En Brasil, la recuperación de los precios también responde a factores productivos. Análisis publicados por el diario brasileño Folha de S.Paulo vinculan la firmeza del mercado ganadero con una menor disponibilidad de animales para faena, la retención de hembras y el comportamiento de la demanda interna. A ello se suma el interés de otros destinos internacionales, entre ellos Estados Unidos. La combinación de estas variables ayuda a explicar por qué el novillo brasileño continúa encareciéndose incluso frente a mayores restricciones comerciales en China, una situación que modifica las condiciones de competencia dentro del Mercosur.

China, Estados Unidos y Europa: los mercados que pueden definir el negocio

Las diferencias de precios con los mercados extrarregionales siguen siendo significativas. El informe semanal del Novillo Mercosur ubica al ganado terminado en US$ 7,63 por kilo carcasa en Estados Unidos y US$ 7,52 en la Unión Europea, valores superiores al registrado en Sudamérica. Aunque estas referencias responden a estructuras productivas y condiciones comerciales diferentes, reflejan el nivel alcanzado por la hacienda en las principales plazas consumidoras. Para la Argentina, diversificar destinos, mejorar la trazabilidad y consolidar la oferta de cortes de mayor valor son herramientas relevantes para fortalecer su inserción internacional.

Las restricciones chinas sobre la carne brasileña también plantean interrogantes para los demás exportadores sudamericanos. Si parte de la demanda debe reorganizarse entre proveedores, Argentina, Uruguay y Paraguay podrían encontrar oportunidades comerciales, aunque su aprovechamiento dependerá de las cuotas disponibles, los requisitos sanitarios y la capacidad de abastecimiento. La mayor competencia por los destinos internacionales obliga a observar no solamente el precio de la hacienda, sino también los costos logísticos, las condiciones de acceso y la posibilidad de sostener entregas regulares durante todo el año.

El escenario deja a la ganadería argentina frente a una combinación de oportunidades y limitaciones. Brasil enfrenta mayores barreras comerciales en China, pero su novillo se encarece y reduce la distancia de precios con Argentina. Al mismo tiempo, la industria nacional registra una menor faena, pese a obtener mejores ingresos por sus exportaciones. La evolución de la oferta ganadera, las cuotas comerciales y el tipo de cambio será determinante para los próximos meses. El desafío argentino será aprovechar las oportunidades externas sin descuidar la producción, la competitividad y el agregado de valor de su cadena cárnica.

Fuente: AgroLatam